Dobrý den, rozhodl jsem, po nálezu 15ti litrového demižonu u babičky, vyzkoušet výrobu cideru. Jelikož jsem nestihl očesat jabloň, dělám ho z koncentrátu. Po zkouknutí snad všech videí na internetu jsem doufal, že to bude hračka... Použil jsem albert 100% koncentrát, dva pytlíky vinky a dva pytlíky živné soli (sehnat v Praze nadlický úkol, jak kvasinky tak živnou sůl). Koncentát měl 12kg/ hl cukru tak jsem to zvýšil na 20. Zavřel kvasnou zátkou a nechal v pokojové teplotě (cca 22) kvasit. V půlce druhého dne se spustilo bouřlivé kvašení... Po cca 5ti dnech jsem to stočil do čistého demižonu. Zjistil jsem, že je cítit sirovodík ( skažené vejce) vygoogloval jsem si, že to mohlo vzniknout nedokonalím vyvětráním demižonu po síření sirnejma plátkama. Ale naštěstí jsem zjistil, že se zápachu dá zbavit provětráním moštu.... Hotovo už nesmrdí :-). Dolil jsem demižon, zavřel kvasnou zátkou a čekám. Při stáčení měl mošt 7,5 % alkoholu a 10kg/hl cukru... Konečně, po mém odprezentování, se dostávám k otázce. Jak poznám kdy to mám stočit do lahví? Na netu, když to dělali z koncentrátu to stočili po týdnu. Další otázka je jaká má být cukernatost při stáčení do lahví?! Stáčí se až když je čirý, nebo se vyčeří až v lahvy? A poslední věc, na internetu jsem našel ''pilulky'' fermentační drops, mám je koupit a dát je tam nebo mi stačí kvasinky na napěchování co2 v lahvích?