Zapátral jsem ve starých knihách o bylinách a jiných věcech doma pomocných, a udělal jsem pár obrázků s postupy značně archaickými, ale zajímavými Ačkoliv jsou to postupy na vinný mošt, myslím že účinnost by měla být podobná.

Ahoj, dle knížky o kvašených nápojích, návodů a zkušeností zde na stránkách jsem se rozhodl připravit vlastní cider. Základ cider jsem připravoval z 5 litrů zakoupeného moštu od domácího výrobce a kvasinek. Bouřlivé kvašení začalo po cca 3 dnech a asi po týdnu bouřlivého kvašení jsem cider stočil do čistého demižonu. Cca po 14 dnech jsem ho opět stočil do čistého a v troubě vysterilizovaného demižonu. Teď přichází to důležité: po dalších 4 dnech jsem cider stočil, mírně dosladil třtinovým cukrem a pravděpodobně díky stáčení a zbavování se kalu jsem kvasinkám odebral víživu a tudíž se cider nerozkvasil (teplota ~22°C). Pro jistotu jsem cider zakonzervoval ještě menším množstvím než je doporučováno (neškodnou) kyselinou sorbovou. Předpokládám, že díky častému přesouvání z demižonu do demižonu se z cideru poměrně znatelně vymlátili výborné bublinky, přistoupil jsem k experimentálnímu kroku. Před lahvováním jsem cider stočil do lahve Sodastreamu, probublal a posléze stáčel do lahviček 0,5litrů. Cider získal přidáním CO2 příjemný říz.

Nakoupil jsem pár ciderů abych mohl porovnat a tak se chystám na ochutnávky.
Je to můj první cider a tak uvítám jakékoli kritické připomínky

Ahoj, tento týden jsem se rozhodl udělat svou první testovací pěti litrovou várku cideru, jelikož po pročítání stránek a tohoto fóra mě to celkem nadchlo. Nicméně, když jsem tak pročítal různé příspěvky, napadlo mě zda by se nedalo zastavit kvašení pomocí UV sterilizace. V dnešní době již není problém sehnat dost silných UV diod kterými by se dal roztok celkem dobře prozářit. Tím by byla sterilizace bez jakékoliv chemie. Zda by to, ale fungovalo nevím?