Dobrý den, chtěl jsem zkusit vyrobit domácí cider, ale první pokus se nevyvedl a tak prosím o radu.
Měl jsem 5l čerstvého moštu, výživu, kvasinky BS11. Kvašení probíhalo při cca 19st, celou dobu pod kvasnou zátkou. Druhý den začalo kvašení, 4tý den pořád ještě bublalo.  K cideru jsem se pak dostal až 7den, to už vůbec nekvasil, kvasinky byly usazené na dně a na hladině asi na dvou místech malé ostrůvky bílé pěny. Po ochutnání cítím velmi kyselou, trochu octovou chuť. Kde se stala chyba?
Díky moc za radu.