Po vylisování je mošt kalný. Během kvasení je taky kalný (jako burčák) a až je kvašení u konce, tak kvasinice uhynou a spadnou i s bílkovinou, která taky způsobuje kal na dno. Tady je pak potřeba přistoupit ke stočení do jiné nádoby. Buď finálně nebo ještě čekat na lepší vyčištění moštu. I víno se stáčí několikrát dokud není úplně čisté. Před týdnem jsem poprvé stáčel prokvašený moštu a už je na dně zas skoro centimetr sedimentu. Čekám naprosto čirý materiál. Ale to si ještě chvíli počkám.

Umělé kvasnice je špatný výraz. Jsou to ušlechtilé kvasnice. Jinak zkus a uvidíš. Jestli máš možnost tak zkus i více variant, jak připravovat cider a třeba zjistíš, že ti nějaký chutná víc a toho se drž.