Od David29

David29 · Piparkakuja

Tohle říká winepunk.cz

,,Bouchaj vám flašky. Pivní láhev nějaký to perlení vydrží. Pokud dáte do dokvašenýho cideru půl lžičky cukru, spolehlivě to ustojí jak korunka, tak sklo. Pokud dáte celou lžičku, už budete mít hodně veselý otvírání. Dvě lžičky to neudrží. Udrží to ale šampuska. Ta na sycený víno by měla zvládnout 2-3 atmosféry, u sektů kvašených v láhvi by měla zvládat až 6 atmosfér."

Takže to vidím tak, že budu dávat jednu lžičku cukru a ty šampusky (i obyč) by to měly vydržet. Kdyžtak dej vědět, jak se to při otvírání chovalo.

David29 · Piparkakuja

Zahlédl jsem zde na fóru informaci že 4-4,3g cukru vytvoří v lahvi přetlak 1atm. Zarovnaná lžička (to je jasný, každej má lžičku jinou) cukru má cca 4g. Takže, pokud jsi dal 4 lžičky, to máš 4 atmosféry. Pokud to ta flaška vydrží bez újmy, tak je všecko v cajku

David29 · Piparkakuja

Ahoj,
píšeš že používáš lahve od sektu.
Mám v plánu to stejné a zajímalo by mě, jestli používáš ty ,,těžké" od sektů kvašených v lahvi, mají 800-900g a údajně vydrží tlak až 6 atm.
Nebo používáš lahve od sektů, které jsou kvašeny tzv. metodou Charmat (kvašení v tanku a potom plnění do lahví). Tyto lahve mají cca 550-650g a měly by vydržet tlak 2-3 atm. Např BohemiaSekt...
Jde mi o to, jestli ta ,,obyč" šampuska vydrží tlak pro přidání jedné lžičky cukru, nebo mi vymaluje sklep. Ty těžké se totiž shání špatně a kupovat je nehodlám

David29 · Chemie a přídavky

Ahoj
Dnes jsem započal mou první výrobu cideru... Pro začátek mám dva demižony 5L. Jeden jsem se rozhodl nesířit a ani nepřidávat ušlechtilé kvasinky. Druhý demižon jsem se rozhodl zasířit a poté přidat ušlechtilé kvasinky (Vínka). Do 5L demižonu jsem nasypal 0,5g pyrosiřičitanu, což by odpovídalo 50mg SO2 na litr (cca, nemám pořádně jak zvážit), nalil trochu vody, vypláchl a po pár hodinách nalil mošt, do kterého po zítří plánuju přidat rozjeté kvasinky.

Můj dotaz zní, je třeba do moštu přidat ještě pyrosiřičitan, nebo je takto dostatečně zasířen?

Děkuji za případné reakce

#1 Re: Piparkakuja » Rok první » 2016-01-15 12:42:39

#2 Re: Piparkakuja » Rok první » 2016-01-14 22:09:23

#3 Re: Piparkakuja » Rok první » 2016-01-14 09:01:04

#4 Re: Chemie a přídavky » Síření cideru » 2015-10-21 16:23:21

Zápatí