#1 Re: Vady cideru » Může kvašením moštu vzniknout aceton? » 2011-11-27 22:59:46
Podle mého to není reálný. Teda nejsem žádný chemik, ale co jsem četl na wiki, jak aceton vzniká, tak by to nemělo být možný.
Viz. wiki:
Výroba
Vyrábí se oxidací (dehydrogenací) isopropanolu, nebo rozkladem octanu vápenatého. Další možností je výroba z kumenu oxidací peroxidem vodíku, ze kterého vzniká kumylhydroperoxid, jenž v kyselém prostředí přesmykuje na aceton a fenol.Výskyt
V lidském organismu vzniká aceton v malém množství spontánní dekarboxylací acetacetátu, látky, která vzniká v játrech při zpracování mastných kyselin (z tuků). Acetacetát je tzv. ketolátka, která slouží jako alternativní zdroj energie (místo glukózy) pro buňky během hladovění. Aceton je vydýcháván v plicích. Při diabetu se tvoří zvýšené množství ketolátek, proto je dech diabetiků cítit po acetonu.
#2 Re: Chemie a přídavky » Čištění moštu bentonitem » 2011-11-26 18:36:04
Před kvašením bych ho nedával, dal bych ho až po vykvašení. Stáhne ti to úplně všechno a výsledek je krásně čistá tekutina.
Tím slovem stáhne myslím že se všechen ten bordel dostaneš dolů, takže je potřeba se toho bordelu ještě nějak zbavit.
Ale otázka zní: Není to škoda?