Ahoj,
letos dělám první cider. Mám 25l demižon, kvas jsem si rozjel bokem v petce. Před nalitím moštu jsem demižon řádně vymyl a vysířil. Po rozkvašení kvasu v petce jsem ho nalil do moštu v demižonu. Čekal jsem pořádný hukot, ale po 4 dny se nic nedělo, pátý den mi přišlo, že mošt chytil plíseň. Na povrchu byly bílé skvrny, částečně vypadaly jako olejové skvrny. Byl jsem hodně zklamaný. 6. den jsem se na mošt kouknout nebyl, ale 7. den se rozjelo kvašení, dokonce tak, že mi přeteklo přes kvasnou zátku (a to jsem nechal pod hrdlem docela hodně místa). Špunt i zátku jsem řádně vymyl a dezinfikoval, po nasazení to super bublalo. A teď otázka. Je možné, že mi mošt chytil 5. den plíseň a přesto to pak všechno vykvasilo? Bude to pitné nebo se ho mám raději zbavit? Na vůni není poznat nic. Voní hezky po burčáku.

Děkuji za vaše fundované odpovědi

Honza