Domácí cider

Oneage

Člen

Registrován: 2014-11-10

Příspěvky: 3

Plíseň?

Ahoj,
letos dělám první cider. Mám 25l demižon, kvas jsem si rozjel bokem v petce. Před nalitím moštu jsem demižon řádně vymyl a vysířil. Po rozkvašení kvasu v petce jsem ho nalil do moštu v demižonu. Čekal jsem pořádný hukot, ale po 4 dny se nic nedělo, pátý den mi přišlo, že mošt chytil plíseň. Na povrchu byly bílé skvrny, částečně vypadaly jako olejové skvrny. Byl jsem hodně zklamaný. 6. den jsem se na mošt kouknout nebyl, ale 7. den se rozjelo kvašení, dokonce tak, že mi přeteklo přes kvasnou zátku (a to jsem nechal pod hrdlem docela hodně místa). Špunt i zátku jsem řádně vymyl a dezinfikoval, po nasazení to super bublalo. A teď otázka. Je možné, že mi mošt chytil 5. den plíseň a přesto to pak všechno vykvasilo? Bude to pitné nebo se ho mám raději zbavit? Na vůni není poznat nic. Voní hezky po burčáku.

Děkuji za vaše fundované odpovědi

Honza

Jirka Vrba

Správce

Místo: Brno, Střílky

Registrován: 2010-10-17

Příspěvky: 380

Web

Re: Plíseň?

chtělo by to asi lépe popsat co vlastně na hladině bylo. Vůbec to nemusela být plíseň.

Snooky®

Člen

Registrován: 2014-10-01

Příspěvky: 14

Re: Plíseň?

nebyl to křís? Ale tak když chutná dobře tak je to jedině dobře! :-)

Oneage

Člen

Registrován: 2014-11-10

Příspěvky: 3

Re: Plíseň?

A co to mohlo být ještě krom křísu? Ten mě po prostudování webu taky napadl. Bohužel jsem to nevyfotil.
Ještě jsem to nechutnal, takže nemůžu říct, že je to dobré.

charendler_bong

Člen

Registrován: 2014-09-28

Příspěvky: 11

Re: Plíseň?

to byly urcite ty shluky mnozicich se kvasinek nez tekutina zacne kvasit...vytvari takovy ostruvky pred bourlivym kvasenim...vetsinou se ty shluky pohybuji...casove by to odpovidalo...plisen se ti jen tak nevytvori kor v tech podminkach hygienickych jaky popisujes...bud v klidu:)

Oneage

Člen

Registrován: 2014-11-10

Příspěvky: 3

Re: Plíseň?

No, možné to je. Spíš asi hodně pravděpodobné. Ale asi budu vážně rozumnější, až to ochutnám.

Děkuji všem za čas a odpovědi.

Roman 2206

Člen

Registrován: 2018-10-12

Příspěvky: 1

Re: Plíseň?

Zdravím dělám doma burcak a objevili se mi v něm bílé jakoby plesnive kousky co by to mohlo být ?