Nejsem zadny expert, ale v jednom prispevku doporucuji teploty jeste nizsi-

"Vylisovaný mošt se dá do chladu, to je velmi důležité. Pravý cider totiž kvasí na hranici kvasné teploty tj. 5st.C. To je prakticky to nejdůležitější co dodržovat. Jakmile je vylisovaný mošt vychlazený na teplotu mezi 5 - 7 st.C můžeme ho naočkovat kvasinkami."

text byl pouzit z http://www.alkoholesence.cz/alkoesence- … /88#bott88