Měříte cukr v moštu?

Shooter · 2012-10-06 19:15:19

Zdavím cidermanni
Měříte v moštu před kvašením cukernatost ? Popřípadě doslazujete ? A na kolik? Mam teď cca 50 litrú tak bych to nerad po....
Díky Šutrák

Jirka Vrba · 2012-10-06 21:29:32

já měřím moštoměrem a nedoslazuju. Mám dvě odrůdy, tak už podle cukernatosti tuším co by z toho mohlo být. První jablka jsou trpká (cukernatost naměřím 9NM), cukernatost malá a cider je drsný. Dnes jsem dělal mošt ze zralých, je sladký jak cumel (13NM). Ale ono stačí ochutnat. Doslazovat se musí víno, u cideru to asi nutné není, bude mít méně alkoholu.

chlasty · 2012-10-07 09:53:05

Cukr měřím moštoměrem na víno, nevím jaký velký rozdíl to je u jablek ale ve svých 30 litrech moštu mám prý 3,2 kg cukru.
Boužel nevím co s touto informací

Jirka Vrba · 2012-10-07 13:23:52

chlasty napsal:

ve svých 30 litrech moštu mám prý 3,2 kg cukru

tj. 10,6NM

suveren · 2012-10-08 18:40:23

Neměřil jsem, ale měl jsem loni 2 vzorky: Jeden dost doslazený a jeden méně. Ten méně doslazený nakonec nechutnal. Ten doslazený byl supr.
Víťa

Prokes · 2014-01-15 20:08:14

Loni napodzim mě naměřili v moštárně 12-14 stupňů NM, pokaždé to bylo jinak, podle toho jaká odrůda ve várce převládala. Cukernatost se udává ve stupních cukernatosti a nejčastěji se určuje v odměrném válci speciálním hustoměrem. °NM (normalizovaný moštoměr ) – udává počet kg cukru ve 100 l moštu. Cukernatost moštu je jedním z ukazatelů jeho kvality. Ale doslazovat mošt mi nepřijde dost košer, to bych z něj cider raději nedělal.

#1 2012-10-06 19:15:19

Měříte cukr v moštu?

#2 2012-10-06 21:29:32

Re: Měříte cukr v moštu?

#3 2012-10-07 09:53:05

Re: Měříte cukr v moštu?

#4 2012-10-07 13:23:52

Re: Měříte cukr v moštu?

#5 2012-10-08 18:40:23

Re: Měříte cukr v moštu?

#6 2014-01-15 20:08:14

Re: Měříte cukr v moštu?

Zápatí