#3 Re: Kvašení » Cukernatost » 2016-06-21 01:37:10
taky bych tipoval na kvasinky, kupovaný mošt obsahuje konzervanty. Jsou tam právě proto, aby nekvasil, leží to v teple v obchodě a nic se s tím nestane. Pro jeho rozkvašení je potřeba přidat šlechtěné kvasinky do části moštu a v teple nechat rozvasit. Tohle pak přidat do zbytku.
#4 Novinky » Medový cider bodoval na mezinárodní soutěži v USA » 2016-06-09 21:35:56
- Jirka Vrba
- Odpovědi: 0
Medová novinka Cider & Med od F. H. Prager se na českém trhu ještě pořádně nerozkoukala a už zabodovala ve světě. Produkt vyhrál bronzovou medaili ve své kategorii na Great Lakes International Cider and Perry Competition, největší americké mezinárodní soutěži ciderů, mezi celkem 1003 konkurenčními vzorky.
#6 Re: Vrba Cider » 2015 pannenské české » 2016-05-09 21:20:27
Cider z pannenských každý rok měl nějaký problém ve vůni. Letos poprvé voní krásně. Více jsem vybíral jablka, nelisoval jsem je hned, takže ještě dozrály. Cider jsem před lahvováním filtroval.
Ale má to jednu chybu, je moc kyselý. Není to chyba při kvašení, dělal jsem i mošt a ta kyselost tam byla taky. Dělal jsem dvě várky, ta druhá ležela dlouho na kvasnicích a byla méně kyselá.
Můj závěr je jasný, české pannenské musím míchat s jinou odrůdou.
#8 Kde se dá ochutnat cider? » 6. přehlídka českých ciderů » 2016-01-20 05:55:34
- Jirka Vrba
- Odpovědi: 1
Nejlepší akce sezóny, 6. přehlídka českých ciderů bude letos 9. března v Praze.
Pokud máte aspoň 5 pitelných litrů vlastního cideru a chcete ho dát ochutnat ostatním, můžete se přihlásit.
#9 Re: Kde se dá ochutnat cider? » Amatérské sidružení v Brně? » 2016-01-12 20:32:50
tak já bych asi dorazil 
#10 Re: Vrba Cider » 2014 Valašská jadrnička » 2016-01-03 20:48:08
Pár láhví mi zůstalo a dost mě překvapily. Chuť se ještě zakulatila a úplně zmizela ta drsnost, kterou to mělo celý podzim. Takže musím přehodnotit, že to není na dlouhé skladování.
#11 Vrba Cider » 2015 pannenské české » 2016-01-03 20:42:41
- Jirka Vrba
- Odpovědi: 1
Letos vůbec nemám jadrničky a tak nezbývá, než udělat cider z pannenských. Tahle odrůda se hůř moštuje, jablka jsou moučnější a s chutí je to taky složité, pokaždé se v ní objeví něco rušivého.
Nechal jsem pár jablek odležet a lisoval jsem až na silvestra. Výsledný mošt byl velmi hustý s cukernatostí 15Nm. Rozkvašeno chladomilnými kvasinkami.
#14 Re: Stáčení a lahvování » Lahve na vino » 2015-12-30 17:20:55
normálně sypu celé celé krystalky, hned po nasypání to začne kvasit. Poslední dva roky místo cukru přidávám pasterovaný mošt.
#15 Re: Kvašení » jak a kdy doslazovat kyselkavy DC ? » 2015-11-29 10:00:07
Cider, který se vyrábí ve fabrice může být sladký jako cumel. Je to tím, že po překvašení je ostře filtrovaný a pasterovaný a pak se doslazuje. Přírodní cider sladký být nemůže, prokvasí do sucha.
Kyselost je daná hlavně odrůdou a kvalitou jablek. Trochu se ještě zakulatí při kvašením v láhvi.
#16 Re: Stáčení a lahvování » Lahve na vino » 2015-11-19 22:00:43
cider kvasí ještě v lahvi, záleží kolik cukru v něm bude při lahvování a jak dlouho ho chcete skladovat. Tlak postupně narůstá a špunt by časem mohl vyletět. Takže jo, ale opatrně.
#19 Novinky » Jak dopadlo hlasování o mošt, cider, design ... » 2015-11-01 09:41:12
- Jirka Vrba
- Odpovědi: 0
Hodnocení ciderů bylo taky poměrně vyrovnané. Nejvíc hlasů jste dali Cideru Brut od Cidrerie (hned potom vám od nich chutnal také polosuchý Demi Sec). Jen o fousek na druhé příčce následuje F.H. Prager s Original jablečným Pragerciderem (ten jste u nich hodnotili dvakrát lépe než sladší hruškovou verzi, zvanou Perry). Na třetí příčce se umístil Cider Magnetic Apple Original od Polabského moštu (druhý od nich nejlíp hodnocený cider byla verze Višeň, a třetí verze Premium). Čtvrtý nejlépe hodnocený cider byl jablečno-hruškový od nováčků Joker Cider.
#21 Re: Vrba Cider » 2014 Valašská jadrnička » 2015-10-15 21:08:44
Není to na dlouhé skladování. V lahvi překvasil úplně do sucha, na jaře byl chuťově lepší.
#22 Re: Vrba Cider » 2014 Valašská jadrnička, lisovaná v lednu » 2015-10-15 21:06:00
Tenhle cider byl nakonec docela průměrný.
#23 Novinky » Cider nad zlato aneb proč si zamilujete správně zkvašený jablečný mošt » 2015-10-14 01:21:43
- Jirka Vrba
- Odpovědi: 0
I když jsme především pivaři, posledních pár let oblíbenost cideru v České republice závratně roste. Chcete vědět proč?
#25 Re: Kvašení » Příprava sklepa » 2015-09-30 22:48:25
ve sklepě cca 6 m3 zapálím 4 plátky a nechám je hořet.
Koukám na návod a tam je:
Dávkování: 2 - 4 plátky na 1 hl k ošetřování větších prostor (nad 5 m3) doporučujeme použít sirnou svíci