Mě zatím taky nic neprasklo a občas je to spíš sekt než cider... a to jsem nedoslazoval cukrem, jenom špatně odhadl, kdy to lahvovat. Zátkoval jsem ruční zátkovačkou. Lahve byly navíc lehčený od Gambrina, takže bych obavy neměl.

Do piva co jsem teď dělal (do lahví od Bernarda) a doslazovat musel (dryhop) jsem dal lžičku cukru a napěnilo to taky až moc, výsledkem je že otevírat pivo musím nad dřezem s připraveným půllitrem a i tak toho dost uteče, s tím ciderem to bylo podobný. Pokud bych doslazoval, dal bych spíš lžičky půlku, víc už mi přijde opravdu přesycený...

Dvě várky do kterých jsem dával PME (enzym) už jsou krásně pročištěné, ale oproti loňsku začly podstatně rychleji kvasit -- letos je prostě víc teplo, musel jsem je dát ze sklepa kde je tak 15°C ven do 9-12°C. Zajímavé je, že každá vypadá trochu jinak, v jedné je méně vysráženého gelu na povrchu, zato dost usazeného kalu na dně a nad ním pak takové mlžné cucky, v druhém demižonu je spousta gelu a na dně skoro nic. Na fotkách není ten první demižon ještě tak pročištěný, hlavně u dna teď už není prakticky nic.

tak u nás je to letos bída, to co je na stromě je malé a prožrané a na stromě jich visí pár kousků letos mám o cider obavu, leda obejdu pár jabloní v okolí, aby bylo aspoň pár lahví... a to jsem chtěl příští víkend moštovat

jj. somersby je jak tutti frutti pedro

tak u mě to zatím vypadá, že jablek by mohlo být dost (resp. květů bylo dost, potom jsem to moc nesondoval)... určitě půjdu znovu do keevingu, který se, myslím, povedl... na léto už neznám lepší pití než "šampusoidní" domácí cider ani na to pivo už nemám chuť. chtěl bych trochu poupravit lis a předělat ho na hydraulický (mám takový ten klasický šroubový), doufám, že bude snazší obsluha a větší výtěžnost. každopádně pokud budou jabka, hodlám toho letos udělat ještě víc než loni (+ určitě i nějaký mošt).

tak včera jsem všechno stočil do lahví, část je ve skle od piva s pákovým uzávěrem (od Bernarda), část v plastových 0,5l PETkách, ale nějak jsem to neodhadl, takže poslední tři jsou s korunkovým uzávěrem v pivních skleněných lahvích... celkem asi 80 lahví... pořád to ještě lehce kvasí, tak doufám, že to v lahvi neexploduje... chuťově je to poměrně dost sladký, většinu jsem smíchal z obou várek, tam je chuť o mnoho zajíavější kdy je nejdříve sladká, pak trochu nakyslá a v závěru až do hořka, pár lahví jsem dal jen cider s převahou sladké odrůdy matčino, počítám že to ještě trochu nakvasí aby bylo perlivý a chuť se trochu "vysuší"... no uvidíme, teď to nechám tak dva týdny v teplejším prostředí a budu kontrolovat stav lahví a pak do sklepa a vypít...

cider jsem přetočil od kalů, cukernatost je stále dost vysoká (SG okolo 1035) , chutná pořád spíš jako mošt, resp. ten z odrůdy Matčino je hodně sladký, ten s větším podílem Smiřických pak začíná mít silnější kyselinku, ale pořád ze začátku převládá poměrně silná sladká chuť, to se ale po vykvašení změní, doufám, že ne zas tak extrémně jako loni... Při dnešních mrazech mám ve sklepě max. 10 °C a to se divokým kvasinkám přestává líbit, takže radši spí... trochu se bojím, že tam ještě není tolik alkoholu, aby se do toho nepustila nějaká plíseň, tak jsem radši demižony dal do místnosti s vyšší teplotou, okolo 15°C a už zas spokojeně bublají...

tak jsem ho zkusil koupit a vícekrát už to teda neudělám... chuťově je to příliš umělý, sladký a navoněný...

neboj google znám  a tvoji citaci z něj jsem pochopil, spíš než hledání definic na google ale upřednostním sdílení zkušeností a jasnou odpověď na diskusním fóru...proto asi i vzniklo

já jsem maceroval do druhého dne v plastovém 30 l kýblu se vzduchotěsným víkem, nezaléval jsem vodou ani nekropil sírou, výtěžnost nedokážu posoudit, ale určitě měl mošt mnohem sytější barvu (a doufám že i chuť) kvůli oxidaci na povrchu (vrstva drti na povrchu byla úplně tmavá), cider má teď nádhernou medovou barvou, snad si ji udrží i po vyzrání...

díky za tip, já mám teď pár starších demižonů 10 -25 litrů a jestli se to letos povede s mými experimenty s keevingem a cider bude dobrý, větší demižon se bude určitě hodit... ty plastový kýble jsem měl hlavně na maceraci drti