Koupil jsem ho také a musím konstatovat že fakt nic moc :-(

Už vloni jsme cider dělali z netříděných jablek jak ze zahrady, tak "On The Road". A myslím že pro běžnou spotřebu nebyl výsledek špatný. Dokonce ještě teď je po čem sáhnout :-) Letos to byla opravdu bída o jablka. Nájezdníci orvali a otloukli všechna jablka už v zeleném stavu a vlastní se neurodila. Ale podařilo se najít několik stromů téměř zralých Panenských a Matčina. Očesali jsme je a udělali kontrolní vzorek. Brutální kyselina a minimálně cukru :-(. Nechali jsme jablka 3týdny uskladněna, potom je vytřídili a výsledek byl nádherný. Úplně jiný mošt. Sladký, s medovou příchutí... Takže doporučuji

Mám kamarádku v Czech Fruitu, tak bychom mohli udělat nějakou velkou hromadnou objednávku Teda jestli nebude něco ani podle cest. Mizernej kamiónek zpracujeme, ne?

http://www.ceskatelevize.cz/ct24/relax/ … nci-cider/
Tak se asi pomalu dá čekat že některé naše velké potravinářské firmy se vrhnou také na trh...

Tak abych doplnil info o ciderech z Marks & Spencer:
1.byl jednodruhový z odrůdy Dabinett (Dabinett Single Varietal Cider), z koncentrátu, dále obsahoval vodu, sirup z invertního cukru, kyselinu jablečnou a disiřičitan sodný (E223), oxid uhličitý - alko 5,5%.
2.Archívní Somerset cider (Somerset Vintage Cider), z koncentrátu, voda, glukózo-fruktózový sirup,  kyselinu jablečnou a disiřičitan sodný (E223), oxid uhličitý - alko 6,6%.
3.archivní cider ze sadů Hazerdine Orchard (Hazerdine Orchard Vintage Cider), z jablečné šťávy, dále voda, cukr, glukózový sirup, oxid uhličitý, regulátory kyselosti, kyselina jablečná, kyselina mléčná, konzervant E224.

Tak nevím... . Není náhodou lepší to co si děláme doma ? 

Ondro, marně hledám (možná špatně), tak se radši zeptám: můžeš mi definovat keeving? Díky

uncompromised:
Tak tedy provzdušnění poměrně slušně pomohlo. Ještě zkusím najít nějaký ten přípravek na bázi mědi jak uvádíš. Jen mám obavu že cider ztratil barvu, o čirosti a jiskře ani nemluvím . Ale vypít to každopádně jde
Síra se objevila teď ještě jednou, zase ze stejné várky moštu, jen kvasilo 25L a 4x5L. Tak v tom jednom 5L skle. A to hned po rychlém a bouřlivém rozkvašení. Podotýkám že se snažím o poměrně vysokou hygienu. Jestli se to tam fakt nenatáhne už s moštem z lisování...

Jasně, divoký kvas a prokvášení trvalo 5týdnů při teplotě 12stupňů. Včera jsem na ten špatný zkoušel a opravdu když provětrá, je to pitné a přijde mi že je i alkoholičtější. Laicky bych to tak pojmenoval jako mléčné kvašení . A propos, chci se zeptat - čím měříte v cideru alkohol? Klasickým vztlakovým lihoměrem to moc nejde....

Zatím všechno co jsme vykvasili, bylo na divoko. Ale od 11st se to už ani nehne, spíš to vypadá že by se chytila plíseň. Takže demižony stěhujeme tak na týden do tepla. Potom zpět do sklepa (aktuálně 10st.). Pak už to pracuje pěkně. Teda až na jeden demižon (příspěvek Vady cideru).

no nevim, beru to hodně "selsky", ale většina jablek které jsme zpracovávali a ještě zpracováváme, má letos dost kyselý základ. A když si vezmu, že po prokvašení zmizí cukr, tak to co zbyde fakt stojí za to . Asi to bude spíš o výběru odrůd.

Koupili jsme drtičku od Bystroně - http://www.bystron.cz/drtic-a-lis-jablek.php . Na běžnou potřebu - tedy pokud nechcete dělat cider ve velkém na prodej, je opravdu skvělá. Za 4hod.práce jsme udělali 300L moštu. To myslím na běžnou spotřebu je dostatečné. A navíc pro patrioty - je to domácí výrobce, žádná Čína ani dovoz a docela bytelně udělané. No a výstavní cena na Zemi živitelce byla docela zajímavá...

...teda asi jsem nechápavej :-), omlouvám se, studoval jsem  http://winepunk.cz/2012/10/10/jak-vyrob … bovzdorne/ ale když budu stáčet sajdr a čistit ho, budu ho dolívat do plné nádoby moštem a nebo už vykvašený slívat dohromady? Nemám problém si mošt přilisovat. Ale snad dolívat čerstvým moštem ten sajdr nebudu?